Содержание деятельности: разрабатывает калькуляцию на каждый вид выпускаемого изделия на предприятиях общественного питания, то есть рассчитывает цены на блюда, полуфабрикаты, кулинарные изделия и продукты; определяет количество продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
Профессионально важные качества: аккуратность, избирательность внимания, его распределение и переключение, большой объем кратковременной памяти, предметно-действенное мышление.
Медицинские противопоказания: инфекционные  и кожные заболевания, аллергии.
